新鲜菠萝蜜能吃的部位图解(小白必知菠萝蜜正确吃法)

导语

大家都认识菠萝蜜吗?喜欢吃吗?菠萝蜜是世界上最大的水果,味道很香,方圆十里都可以闻到,口感也不错,是很多吃货的心头好。但菠萝蜜的正确吃法却只有真正的吃货才知道。

菠萝蜜

菠萝蜜别称波罗蜜、木菠萝、树菠萝等,为桑科波罗蜜属的常绿乔木,原产于热带亚洲的印度,隋唐时从印度传入中国,宋代改称菠萝蜜并沿用至今,营养价值非常高,果肉有止渴、通乳、补中益气的功效。

菠萝蜜是世界上最重的水果,通常2~3月开花,9~10月成熟上市,果实成熟时表皮呈黄褐色,表面有瘤状凸体和粗毛,单果一般重达5~20公斤,最重超过59公斤。我国福建、台湾、广东、广西、海南、云南南部等地广泛栽培,尼泊尔、印度锡金、不丹、马来西亚也有栽培。

这么大的水果,大家一定以为菠萝蜜应该像西瓜一样长在地里吧,树上的菠萝蜜是这样的。

菠萝蜜的正确吃法

切菠萝蜜

菠萝蜜要等成熟了才能吃,切菠萝蜜的时候最好戴塑胶手套,刀抹上食用油,否则菠萝蜜里面的白色粘液会粘到手和刀上,十分难清洗。

菠萝蜜的白色粘液可用塑料袋擦掉。

如果粘液粘到手上,那就拿张吸满油的纸或布,慢慢擦就能把黏液去掉,但去除黏液后手还是有粘感。其实在海南都是用汽油弄,这样很容易把那些胶漆状粘液去掉,还有就是用塑料袋搓,那些胶漆状粘液也会被搓掉。

切开菠萝蜜后,就可以把金黄色的果肉一个个剥出来了。

别忘了把菠萝蜜的核,也就是种子,也剥下来。

最后就只剩下菠萝蜜丝了。这时候土豪们一般就只取金黄色的果肉吃,而把菠萝蜜核和菠萝蜜丝抛弃了。

其实菠萝蜜全身除了果皮都可以吃,并且各有各的吃法。

菠萝蜜果肉

菠萝蜜果肉肥厚柔软,清甜可口,香味浓郁。还可以放到冰箱里冷冻一段时间再吃,更能感受到其清甜可人、气味芬芳的美味。

除了直接吃之外,还可以做菜。比如:素炒菠萝蜜、菠萝蜜炒肉片、菠萝蜜烩排骨等等,都别具风味,值得一试。要是打开菠萝蜜发现果肉不成熟就可以直接拿来做菜了。

那么大的菠萝蜜,没有小伙伴一起分享吃不完?果肉还可以拿来做果汁和果酱哦。

还可以烤成菠萝蜜干!烤过的菠萝蜜会更软熟,而且可以多放几天。烤过的菠萝蜜别具一番风味~

菠萝蜜丝

菠萝蜜丝其实是成熟果肉的幼果,可以直接食用的。直接扔了的是有多土豪。当然,菠萝蜜丝和果肉一样,也可以用来做菜。

菠萝蜜核

前面说菠萝蜜补中益气就是说菠萝蜜核的效用了,所以扔了也是可惜啊。

把菠萝蜜核洗干净,清水加少许盐,温火煮15分钟左右就可以吃了。也可以粗盐爆炒,其味道和板栗相似。

除此之外,菠萝蜜核还可以用来煮粥或煲汤,方法简单,只需洗干净在适宜的时间放入粥或汤里即可,这样吃菠萝蜜核不仅味道鲜美,还营养丰富哦。

值得注意的是,菠萝蜜不可与蜂蜜同食。菠萝蜜水分少,糖分很多,如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体,造成饱腹、胀气等症状,还会引起腹泻,如严重会导致死亡。

菠萝蜜的选购方法

1、颜色:成熟的菠萝蜜一般是金黄色泽的,如果还没完全熟透的菠萝蜜可能会带一点青绿色。青绿色是菠萝蜜本来的颜色,等到成熟季节的时候大小基本不变,颜色会慢慢变得金黄。但并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买,青绿色的菠萝蜜也是可以购买的,买回去后放三两天,就会慢慢变成熟变黄。

2、外皮:质优的菠萝蜜外皮是完好无损的,其中带有比较多的尖尖的“小钉”或者说“刺”,这个也是菠萝蜜的外皮特殊之处。外皮带点小黑点,这个是正常的,也是成熟菠萝蜜的正常现象。但是如果这些小黑点非常多或者连接成一片的都是黑,这个时候就要小心了。注意看看黑的地方烂了没,烂了的话谨慎处理。

3、大小:菠萝蜜的大小是没有参照性的,因为菠萝蜜的大小参差不齐,大小都没问题,这个时候看的大小是看表皮上面的“钉”的大小。还处在生长发展期的菠萝蜜,其表皮的“钉”会比较尖锐,因为是一种生长的态势。而成熟期间的菠萝蜜,其表皮的“钉”会比较低调和保守,柔和一点,但是一般“钉”的末梢已经有点萎缩的样子了。

4、气味:菠萝蜜成熟后会有比较浓的香味,而且表皮会有一点点的裂开,裂开的地方,香味更加浓郁。

5、试吃:菠萝蜜的味道见仁见智,但是如果切开后发现里面腐烂,要慎重对待,必要时停止食用。

菠萝蜜种植也可以发展林下经济

菠萝蜜喜热带气候。适生于无霜冻、年雨量充沛的地区。喜光,生长迅速,幼时稍耐荫,喜深厚肥沃土壤,忌积水。

据菠萝蜜种植户介绍,菠萝蜜树下草丛内虫子比较多,适合养鸡。

草丛内的虫子和树上部分成熟坏掉的菠萝蜜成为鸡的食物,这样长成的鸡肉质也好。而鸡的粪便增加了土壤的肥力,使菠萝蜜树长得更好。如此的良性循环,使种植户收益更多,生态环境得到保护。